Tajuk dan Deskripsi Pekerjaan Restoran

Restoran adalah majikan penting, terutamanya untuk golongan muda yang baru memulakan kerjaya mereka, dan boleh menjadi pemacu ekonomi utama di kawasan yang bergantung kepada pelancongan. Walaupun restoran biasanya menyewa pekerja-pekerja peringkat kemasukan yang banyak, ini tidak, untuk sebahagian besar, pekerjaan tidak mahir.

Kemahiran khidmat pelanggan di hadapan rumah boleh dipindah milik kepada kebanyakan industri lain

Juga, tunggu kakitangan di restoran mewah sering boleh mendapatkan wang yang sangat baik dalam tip. Dan sesetengah restoran menyewa pelbagai jawatan yang sangat luas, dari koki yang terlatih kepada kakitangan pentadbiran.

Pekerjaan Restoran Berbeza dengan Jenis Restoran

Jenis restoran mempengaruhi apa pekerjaan yang ada. Rantaian makanan segera atau ranjang santai akan menawarkan kedudukan pentadbiran, sumber manusia, pengurusan, dan pemasaran, sedangkan dalam kafe kecil atau tempat makan yang baik, tugas ini lebih cenderung jatuh ke pengurus umum, pemilik, atau walaupun koki.

Secara umum, kerja di restoran dibahagikan kepada kedudukan rumah yang baru dan depan. Di rantai besar, terdapat juga lokasi korporat di mana pengurusan dan pentadbiran atas akan berlaku.

Sekiranya anda berminat untuk bekerja di sebuah restoran, peluang anda mungkin lebih baik pada penubuhan rangkaian, di mana terdapat protokol yang mungkin terdapat untuk kakitangan dandanan dan latihan untuk promosi.

Pekerjaan Back-of-the-House

Kedudukan belakang rumah berkaitan dengan penyediaan makanan, serta kakitangan pencuci pinggan mangkuk. Restoran kecil mungkin hanya mempunyai seorang tukang masak atau tukang masak. Tempat yang lebih besar mungkin mempunyai seluruh pasukan penyediaan makanan, termasuk koki, koki sous, tukang masak prep, juru masak baris, dan tukang roti, serta pengurus dapur yang bertanggungjawab untuk latihan, inventori dan lain-lain tugas penyeliaan dan pentadbiran.

Di lokasi restoran rangkaian, pengurus umum akan mempunyai tanggungjawab utama untuk kedua-dua bahagian hadapan dan belakang rumah, tetapi peranan ini biasanya tidak mempunyai sama langsung dalam restoran proprietari.

Pekerjaan Front-of-the-House

Kedudukan depan ialah kedudukan yang berurusan langsung dengan orang ramai. Tajuk-tajuk ini mungkin termasuk tuan rumah atau tuan rumah (atau maître d ', di restoran lebih mewah), pelayan (atau pelayan / pelayan), busser (atau busboy / busgirl, pelayan belakang), pelari, dan pelayan bar.

Sesetengah restoran mempunyai peranan khusus: seseorang yang menasihatkan pengunjung tentang pilihan wain adalah sommelier, dan pengurus pemilihan keju, kedua-duanya menasihatkan makan dan menyelia storan yang tepat, adalah penyair.

Restoran makanan segera akan mempunyai juruwang dan pengendali memandu melalui. Mungkin terdapat kedudukan sokongan atau pengurusan tambahan, bergantung kepada saiz dan kerumitan restoran, seperti pengurus peralihan, pengurus tingkat, atau kapten meja. Tanggungjawab semua jawatan ini boleh berbeza dari satu restoran yang lain, bergantung kepada struktur perniagaan.

Pekerjaan Pengurusan Restoran

Di rantaian restoran serantau atau nasional, terdapat pejabat korporat di luar bangunan yang menempatkan pengurusan atasan dan kakitangan sokongan mereka, termasuk pembantu pentadbiran, pengurus pejabat, pakar IT dan anggota krew pembersihan.

Selalunya, terdapat pentadbiran, komunikasi, sumber manusia, penyelidikan dan pembangunan berasingan, dan bahagian pemasaran. Posisi ini sama dengan yang terdapat di pejabat korporat mana-mana syarikat besar, dalam mana-mana industri.

Pejabat korporat bertanggungjawab untuk perkara-perkara yang melibatkan seluruh syarikat, atau seluruh bahagian serantau dalam syarikat, seperti menentukan strategi pemasaran, menentukan jenama syarikat, dan mengembangkan dan menguatkuasakan dasar syarikat.